Comment cuire les khinkalis ?

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Faites bouillir une bonne quantité d’eau salée dans une grande casserole.

Une fois que l'eau est arrivée à l'ébullition, faites un petit tourbillon (prenez garde à ne pas vous bruler).

Plongez vos khinkalis dans l’eau bouillante UN PAR UN.

Remuez-les DOUCEMENT pour évitez que

les khinkalis se collent éventuellement.

Faites cuire 7 à 8 minutes sur le feu vif, comme les pâtes.

Au bout de ~ 5 minutes de cuisson les khinkalis

vont remontez à la surface de l’eau.

Cela veut dire qu’ils seront prêts dans 2-3 min environ.

Dès que c'est fait, versez un verre d'eau froide sur les khinkalis

pour stopper la cuisson et les "dégonfler".

Sortez-les de l’eau à l’aide d’un mini-passoir ou d'une cuillère à trous.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez.

On vous conseille de les déguster poivrés au poivre noir

et accompagné d'une bière (avec modération bien sûr😉).

Bon appétit !