Khinkali, la façon la plus saine de manger de la viande
Je le pense, parce que dites-vous que déjà, dans un khinkali,
pas une seule goûte du "jus" de la viande est perdu.
Non seulement le tout reste enfermé dans la "bourse",
mais en plus, de subtiles parfums d'épices viennent relèvent son parfum.
En seulement 7 minute de cuisson sans contact avec l'air,
ni avec aucun surface chaude,
la viande préserve ses qualités nutritionnelles
tout en étant bien cuite dans son bouillon.
Justement, c'est la préservation de la totalité de ce bouillon pendant la cuisson
qui est le plus gros défi du cuisinier.
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